Meatless mondays — безмясные понедельники ради здоровья и экологии

Вот уже несколько лет в США есть движение meatless mondays, и объединяет оно вовсе не ярых веганов и вегетарианцев, а людей, заботящихся об окружающей среде и своем здоровье.

Внимание — веганом быть не обязательно! То есть человек может быть мясоедом в остальное время, но по понедельникам он — веган. Или вегетарианец. (для понимания разницы — веган не ест животный белок вообще, вегетарианец отказывается только от мяса)

Почему понедельник?
Потому что понедельник — это начало недели, прекрасный день, чтобы начать новую привычку.

Почему без мяса?
Потому что в западных культурах, где в последнее время животный белок обязательно употребляется на завтрак, обед и ужин, это идет на пользу здоровью: уменьшает риск диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Потому что растительная пища нередко дешевле, чем хорошее и качественное мясо. Потому что мы уменьшаем влияние на окружающую среду — для выращивания скота и попадания килограмма мяса на прилавок магазина нужно невероятное количество бензина, воды и прочих ресурсов.

Вот наглядная картинка-сравнение, сколько нужно земли, горючего и воды для того, чтобы произвести фунт сои и фунт мяса.